해독 작용
감자에는 비타민 C와 비타민 A와 같은 다양한 항산화 물질이 함유되어 있다. 항산화 성분은 자유 라디칼을 제거하고, 세포 손상을 방지한다. 자유 라디칼은 산화 스트레스를 유발하기 때문에 체내에 독소가 쌓이게 할 수 있다. 항산화 물질은 이를 중화시켜 체내에 있는 독소를 제거하고 해독 작용을 한다. 감자에 풍부하게 들어있는 식이섬유는 장에서 노폐물과 독소를 흡착하여 배설을 하게 한다. 이로 인해 장이 더 많은 독소를 배출할 수 있도록 도와 주고, 배변 활동을 원활하게 만들어 체내 해독을 돕는다. 체내가 알칼리성 환경을 유지하면, 체내 염증이나 독소 축적을 줄이는 데 도움이 되는데 감자는 알칼리성 성분이라 이를 돕는다. 또한 감자에 풍부한 칼륨은 체내 나트륨 균형을 맞추고, 소변을 통해 독소 배출을 촉진한다. 신장 기능을 도와 체내 불필요한 독소가 쌓이지 않고 배출되도록 돕는다. 간은 체내의 독소를 분해하고 배출하는 중요한 역할을 하는데 감자는 간의 독소 해독을 돕는다.
골다공증 예방
감자에 함유된 칼슘은 뼈 건강을 유지하는 데 가장 중요한 미네랄이다. 감자는 칼슘을 보충할 수 있는 좋은 식품으로 뼈 밀도를 유지하고 뼈를 강하게 만들어준다. 이로 인해 골다공증을 예방할 수 있다. 또한 감자에는 마그네슘도 풍부하다. 마그네슘은 칼슘과 함께 뼈 형성에 중요한 역할을 하며, 칼슘의 흡수를 도와 뼈 건강을 유지하고 뼈에서 칼슘을 안정화시키는 역할을 해, 뼈를 더욱 튼튼하게 만들어 준다. 감자는 비타민 C가 풍부하여 콜라겐 합성을 촉진한다. 콜라겐은 뼈와 연골을 구성하는 중요한 단백질로, 뼈의 탄력성과 강도를 유지하는 데 필요한 성분이다. 비타민 C가 충분하면 콜라겐의 생성이 촉진된다. 이는 뼈가 건강하게 유지되고 더 튼튼해질 수 있게 한다. 감자에 함유된 비타민 B6는 호르몬 조절에도 영향을 미친다. 비티만 B6는 에스트로겐과 같은 여성 호르몬과 관련이 있는데 에스트로겐이 부족할 경우 감소할 수 있는 골밀도에 좋은 영향을 준다.
혈당 관리
감자에는 식이섬유가 풍부다. 식이섬유는 소화 과정을 느리게 하고, 혈당이 천천히 흡수되도록 한다. 이는 혈당이 급격히 상승하는 것을 방지하고, 혈당의 급격한 변화를 예방할 수 있다. 특히, 수용성 식이섬유는 체내 당의 흡수 속도를 늦춰줘서 혈당의 급격한 상승을 방지한다. 감자는 복합 탄수화물이 주를 이루고 있는데 복합 탄수화물은 단당류나 이당류와 달리 체내에서 천천히 분해되기 때문에 지속적으로 에너지를 공급한다. 이 작용 역시 혈당이 급격히 상승하지 않게 해서 에너지를 일정하게 유지할 수 있다. 감자에 있는 비타민 C는 체내 염증을 줄이고, 인슐린 저항성을 개선한다. 이는 혈당을 잘 조절할 수 있게 한다. 감자에는 칼륨이 풍부하여 체내 나트륨 균형을 조절한다. 따라서 나트륨 과다 섭취는 혈압 상승과 혈당 관리에 부정적인 것을 예방할 수 있다. 감자를 꾸준히 섭취하는 것은 장기적으로 혈당 관리에 도움이 된다.