세계에서 8번째로 건강한 음식? 돼지기름이 순위에 오른 이유는?
"돼지기름이 건강식품이라고요?"
많은 분들이 의아하게 생각할 수도 있지만, 실제로 BBC Future가 발표한 세계 건강식품 순위에서 돼지기름이 당당히 8위에 올랐습니다. 이 순위는 국제 학술지에 수록된 데이터를 기반으로 1,000여 가지 식재료의 영양가와 체내 흡수율 등을 분석해 선정된 것입니다.
그렇다면, 왜 우리가 기피하던 돼지기름이 건강한 식품 리스트에 들었을까요?
돼지기름은 100점 만점에 73점을 받아 완두콩, 토마토, 상추, 적양배추, 오렌지, 고구마 등 일반적으로 건강에 좋다고 알려진 식품들보다 높은 점수를 기록했습니다 . 이는 돼지기름이 비타민 B1, 비타민 D, 콜린 등 다양한 영양소를 함유하고 있으며, 에너지 생성과 면역 체계 유지에 도움이 되기 때문입니다 .
그러나 돼지기름에는 포화지방산이 약 38% 포함되어 있어 과도한 섭취는 심혈관 질환의 위험을 높일 수 있습니다 . 따라서 적절한 양을 섭취하고, 식이섬유가 풍부한 채소와 함께 먹는 것이 권장되는데요. 건강하게만 섭취한다면 오히려 몸에 좋다고 하니 이러한 결과는 기존의 통념을 뒤집는 것으로, 돼지기름이 건강에 해롭다는 인식을 재고하게 합니다. 그럼 돼지기름이 어떻게 우리 몸에서 건강하게 작용되는지 자세히 알아보겠습니다.
✅ 돼지기름이 8위에 오른 이유는?
1. 영양소가 꽉 찬 천연 지방
돼지기름에는 비타민 B1(티아민) 을 비롯해 비타민 D, 콜린, 셀레늄 등 현대인이 쉽게 놓치기 쉬운 중요한 영양소가 풍부하게 들어 있습니다. 특히 비타민 B1은 에너지 생성과 피로 해소에 중요한 역할을 합니다.
2. 불포화지방산 함유량이 높다
돼지기름은 단순히 ‘포화지방 덩어리’가 아닙니다. 실제로 불포화지방산이 약 45% 이상 포함되어 있어 심혈관 건강에 도움이 될 수 있습니다. 식물성 기름만큼은 아니지만, 생각보다 건강한 지방이 꽤 많다는 점에서 점수를 받았죠.
3. 높은 체내 흡수율
돼지기름은 동물성 지방이기 때문에 인체에서 흡수하기 쉬운 형태입니다. 소화가 잘 되고, 빠르게 에너지로 전환되기 때문에 체력이 많이 필요한 사람들에게는 특히 유용한 지방원입니다.
⚠️ 하지만 과유불급! 주의할 점도 있어요
- 포화지방산 함량이 약 38% 정도로 높기 때문에, 과도한 섭취는 혈중 콜레스테롤 증가로 이어질 수 있습니다.
- 튀김보다는 볶음이나 구이로, 가능한 덜 자극적인 조리 방식이 좋아요.
- 채소나 식이섬유와 함께 섭취하면 소화와 흡수를 도와주고, 나쁜 콜레스테롤을 줄이는 데 도움이 됩니다.